Un vin biologique est un vin produit selon un cahier des charges européen strict. Il garantit que :
- Aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé dans les vignes.
- Aucun herbicide n’est employé (désherbage mécanique uniquement).
- Seuls des fertilisants naturels sont autorisés (ex. : fumier composté).
Ce type de vin peut afficher un label officiel comme AB (Agriculture Biologique).
Le vin en biodynamie est une forme avancée de viticulture biologique, fondée sur les principes du philosophe Rudolf Steiner. Il est encadré par des labels privés comme :
- Demeter
- Biodyvin
Les spécificités de la biodynamie :
- Prise en compte du calendrier lunaire et des astres.
- Utilisation de préparations biodynamiques favorisant la vie du sol.
- Obligation de certification bio préalable.
Il n’existe pas de règlement européen pour la biodynamie, mais les exigences sont plus poussées que pour le bio.
Un vin nature (ou vin naturel) est un vin :
- Issu de raisins bio ou biodynamiques.
- Vinifié avec le moins d’intervention possible.
Le vigneron :
- Utilise uniquement des levures indigènes.
- N’ajoute ni sucre, ni acide, ni intrants œnologiques.
- Ajoute zéro ou très peu de sulfites.
Depuis 2020, le label "Vin Méthode Nature" encadre ce type de vinification via une charte de 12 engagements (vendanges manuelles, pas de filtration agressive, etc.). Il est reconnu par la DGCCRF (répression des fraudes).